番茄醬1袋
料酒適量
蔥、姜、蒜適量
適量的糖
適量的鹽
醋適量
醬油適量
1
將鯡魚清理幹凈，將料酒、糖、鹽混合，將鯡魚腌制半小時左右，調味去腥。
2
將鍋加熱，塗上姜，以便切魚，而不是粘鍋。
三
最好將鯡魚煎至兩面酥脆。
四
將煎好的魚放入鍋中(高壓鍋或電飯鍋都可以)，加入蔥、姜、蒜、少許鹽、糖(比較酸)、醋、醬油、番茄醬(根據口味而定)，最後給魚加水。
五
把魚放在番茄醬裏燉半個小時，就可以出鍋了。