2.熱鍋放油，放入紅蔥末炒香，然後倒入三層肉絲，炒蝦仁，再放入五香粉和黑胡椒，炒香，然後放入香菇絲，特別是魚幹，加入蠔油，冰糖，倒入少許米酒，加入壹杯水。
3.趁熱把煮好的米飯放進鍋裏，因為熱騰騰的米飯只有拌著吃才能入味。壹個壹個加入混合物中，拌入香菜。火不要太大，要攪拌，以免燒糊底部。關火攪拌！