魚頭豆腐蘑菇湯

準備材料:鰱魚頭半個，白蘑菇，嫩豆腐，白胡椒，香菜，蔥姜，料酒，鹽，食用油。

1.將魚頭用鹽和料酒腌制半小時。

2.將姜片放入油鍋中，將魚頭全部煎熟，至顏色略顯焦黃。炒的時候可以加點料酒。

3.將炸好的魚頭移入砂鍋，加入開水(或冷水)，加入蔥和鹽，煮約12-14分鐘，加入香菇豆腐繼續煮約8分鐘，最後湯汁變白，味道濃郁。

4.最後加入壹些白胡椒，煮大約1分鐘。關火，加入香菜。美味又營養的魚頭香菇豆腐湯就做好了。