雞塊怎麽扣碗

食材:公雞壹只、蔥花、姜、花椒、大料、五香粉、醬油適量、鹽、味精適量、黃燜雞適量。雞排洗凈，加鹽和五香粉，拌勻，加入澱粉，抓勻，腌制片刻。熱鍋放油，將雞塊炸至表面金黃色。在壹個放大的雞塊碗裏，加入蔥姜、花椒大料、醬油酒和鹽味精，加入適量的紅辣椒。加入開水至與雞塊相等。蒸45分鐘。雞塊蒸熟，鐵鍋加汁勾芡。將香菜放入鍋中。小貼士不要放太多的五香粉和胡椒粉，否則會掩蓋雞肉本身的鮮味。