普通面粉可以做月餅嗎？

可以做，但是做好不容易。首先，妳要註意妳的面粉混合的程度。如果用普通面粉做月餅，月餅容易開裂。然後妳要註意烤箱烤月餅的時間和溫度。

制作月餅的操作方法:

1.月餅壹般用低筋面粉，低筋面粉是指含水量13.8%，粗蛋白8.5%以下的面粉。

如果覺得麻煩，可以去超市買月餅專用面粉。

3.做月餅時，先把油、糖漿、舀水倒入碗中。

4.倒入300克左右的低筋面粉。

5.用塑料抹刀攪拌均勻。

6.揉捏攪拌好的面團。

7.發酵半個多小時。