毛豆腐和臭豆腐有什麽區別？

毛豆腐因其表面有壹層長長的白色絨毛而得名。這個毛豆腐上的毛其實是壹種食用菌，壹種有益菌，類似於蘑菇和木耳的自然發酵。

不添加任何調料和防腐劑，自然發酵，富含氨基酸、維生素B12等營養成分。根據季節和溫度的不同有長有短。

顏色是灰色和白色。有點灰的我們叫“麻纖維”，有點白的我們叫“虎毛兔毛”。灰虎毛的味道最好。

臭豆腐是用壹鍋鹵水泡出來的，有壹種臭烘烘的感覺。毛豆腐的口感比臭豆腐更細膩爽滑。