工具/食材:辣椒6個，蔥姜蒜適量，肉末500g，鮮海天香精5ml，胡椒粉2g，雞精1g，料酒3ml，生粉1g，蛋清1g。
1，花椒去籽洗凈。
2、肉用鹽、雞精、胡椒粉、生粉，加雞蛋清去腥去味調味。
3.肉入味後放入胡椒。
4.鍋裏放壹層底油，放入胡椒粉。
5、蓋上火，將花椒用低油溫炸4分鐘左右，在香脆的花椒中加入少許鮮美的調料，最後撒上蔥花即可。