輔料:蔥、姜、水、鹽。
具體步驟:
1.黃豆洗凈，用清水浸泡1小時以上。
2、將豬蹄浸泡，清洗幹凈，瀝幹水分。
3.將洗凈的豬蹄放入冷水鍋中，煮沸後繼續煮5分鐘以上。
4.取出豬蹄，用流水沖洗幹凈。
5.將豬蹄和泡好的黃豆放入砂鍋中，加入適量的蔥和姜。
6.砂鍋壹次加足水。
7.將砂鍋放在爐子上，蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火1.5-2小時。
8.烹飪前撒上適量鹽調味，放入湯碗中。