材料:
大蝦500g，姜絲3片，鹽1-2g，白胡椒粉1g，面包糠3大勺，油蒜酥2大勺，蔥花適量。
練習:
(1)大蝦洗凈，去頭去蝦線開背，用鹽、姜、胡椒粉腌制半小時；
(2)蝦仁晾幹，放油鍋裏炸至酥脆，撈出備用；
(3)將炸蝦用的油過濾，放入面包屑，炸至面包屑變黃，再倒入油蒜酥翻炒(可以用現成的油蒜酥，就是炒好的蒜末。自己炸也是可以的。要控制好油溫，大蒜炒多了容易發苦。
(4)倒入炸好的蝦翻炒均勻，再放入蔥花翻炒片刻。