皮皮蝦,又名“蝦蛄”,屬於節肢動物門,甲殼綱,軟體甲殼綱,蝦亞綱,口足綱(該亞綱下有壹個目),下面有四個科:深蝦蛄亞綱,蝦蛄亞綱,蝦蛄亞綱。俗稱皮皮蝦、蝦耙、蝦公駝、琵琶蝦、螳螂蝦、開心果蝦。?食肉目亞綱中只有口足類,其中現存種類分為4個總科:深蝦、指蝦、蝦和冠蝦。都是陸戰隊員。蝦捕食起源於中生代侏羅紀,有300?剩余物種。大多數種類生活在熱帶和亞熱帶,少數種類生活在溫帶。中國沿海都有,南海種類最多,已發現80多種。
1.所需原料:鴨蛋50個,清水4000克,顆粒鹽600克(普通精鹽也可),高度白酒100克。
2.把幹鴨蛋放進罐子裏。
3.倒入鹽水,壓上竹簾或板,讓鴨蛋全部泡在鹽水裏,蓋上蓋子腌制30~45天。鴨蛋30天略鹹,45天鴨蛋黃裏會有很多油。腌蛋和溫度有關,夏天快,秋冬慢。
4.腌制至鹹味剛剛好。取出鴨蛋,用紙擦幹凈,卷成壹