尤其是那些生活在水質差的地方的魚，體內的寄生蟲數量也會增加。但大多數魚都有對人不傳染的寄生蟲，高溫煮熟後會直接被殺死。所以，除非在壹些特殊情況下，吃了高溫加熱過的魚是不會寄生的。
寄生蟲是壹種具有致病性的低等真核生物，既是病原體，也是傳播疾病的載體。寄生是所有動物為了維持生存、發育和繁殖所需要的營養物質或庇護所而存在或依附在身體上的現象。