材料:鮮雞蛋50個，鹽75克，醬油200克，味精1克，八角、桂皮、花椒各7克，植物油適量。
將新鮮雞蛋洗凈煮熟，然後用冷水浸泡，方便去殼。將去殼的雞蛋放入熱油鍋中煎至深黃色，取出，瀝幹水分，放涼，放入容器中。取清水適量，加鹽、醬油、五香，放入鍋中煮約10分鐘，放涼，倒入雞蛋容器中，密封浸泡，第二天取出，繼續放入果汁中保存時再取用。