蘆筍簡介

天門冬。)Merr，別名:三百棒，五株，董祀，虎尾根，冬蟲夏草，明日冬。蘆筍是百合科蘆筍屬多年生草本植物，每三棵叢生紡錘形根和葉狀枝，淡綠色腋生花，成熟時結紅色漿果。分布於華東、中南、河北、河南、陜西、山西、甘肅、四川、臺灣省、貴州等省。它們大多生長在山野森林邊緣的陰濕地帶、丘陵地帶的灌木叢或山坡草地上。壹般在秋冬季節采挖，洗凈，去須根，水煮或沸水蒸至透心，趁熱去皮，洗凈晾幹備用。另外，蘆筍的塊根是常用中藥，所以也有很高的藥用價值。(概圖1)