蟹夾上的黑色是什麽？

如圖，黃色的部分是肝臟和胰腺，蟹本身在這裏越冬繁殖後代，也是我們喜歡吃的雌雄蟹都很好吃，這是烹飪過程中急火造成的。蟹爪上的黑色絨毛是中華絨螯蟹的特征之壹，是中華絨螯蟹名稱由來的顯著表征，也是中華絨螯蟹區別於其他海蟹或兩棲蟹的最重要的外觀特征。絨毛的作用是感受外界水環境的變化、水流矢量、味覺刺激或危險等。

水煮大閘蟹

黑色、濃密、厚實的蟹毛

稻田養螃蟹的鉗子上有毛。

成熟的蟹絨毛密布爪足，蟹幼體張開生長。

母蟹苗也有同樣的絨毛，但比較稀疏。