炒土豆絲是能和煎雞蛋壹起吃，常見的還有土豆絲雞蛋煎餅，做法如下：
準備材料：土豆、雞蛋、蔥葉、玉米澱粉。
壹、食材準備。
二、土豆去皮刨絲，蔥切段和以上其他食材壹起放碗裏。
三、加1g鹽。
四、攪拌均勻。
五、平底鍋或者電餅鐺放少許油燒熱，放入攪拌好的土豆絲，用木鏟稍微壓平。
六、中小火燒至土豆絲雞蛋餅兩面金黃（此時土豆絲已熟透）取出切塊即可。
七、出鍋後切好即可食用。