什麽是雞肚子？

雞腹是雉雞(gallus domesticus Brisson)砂囊的內壁。全國各地都有生產。殺雞後取出雞胗，立即去除內壁，洗凈曬幹。生的還是炸的。

佐料

熟雞肚300克，青椒50克，胡蘿蔔50克。

佐料

油30g，鹽5g，雞精5g，醬油10g，蠔油5g，蔥5g，蒜5g。

步驟

1.熟雞肚300g。

2.將青椒切成片。

3.將胡蘿蔔切片。

4.炒鍋燒熱，放入蔥蒜爆香，放入雞肚翻炒。

5.加入胡蘿蔔片。

6.加入青椒翻炒。

7.加入壹些醬油，蠔油，鹽和雞精調味。

技巧

加鹽的時候壹定要少放，雞肚本身就有鹹味。