2.在澱粉碗中加入適量的水，制成濕澱粉備用；
3.將洋蔥切成3厘米長的段，將蒜瓣切成米爛狀，與醬油、糖、醋、黃酒、味精、胡椒粉、濕澱粉、骨湯混合制成醬料；
4.炒鍋放大火，放入熟油加熱，放入魷魚片，油半分鐘，倒入漏勺瀝幹油；
5.把剩下的油留在鍋裏，用大火加熱。將調好的醬料放入炒鍋，然後放入魷魚卷，翻炒幾下，裝盤。