什錦飯是怎麽做到的？

1、材料:黃花菜15g、香菇30g、黑木耳10g、油面筋20g、豆腐皮2塊、素香腸60g、毛豆20g、鷹嘴豆25g、熟竹筍30g、五香豆腐幹2塊、側尖筍15。

2.黃花菜用開水浸泡軟化，黃水浸出。用冷水洗凈，切成段。用橫刀將素香腸切成厚片。將竹筍切成斧片。將豆腐衣用水浸泡至軟，撕去硬邊，切成三角片。面筋壹切四。

3.將炒鍋開大火，放油至八成熱，將除雞毛菜外的原料全部推入，倒入適量清水，翻炒至出水，加入醬油、白糖、味精、精鹽，翻炒至顏色最高，放入素湯燒開，加蓋小火燜3分鐘，再改用旺旺。