牛肉的哪個部位適合炒牛肉，哪個部位適合炒牛肉

1.牛肉適合炒的部位是裏脊、外脊、上腦、三叉等部位。這幾個部位在牛身上很嫩，能激發它的香味，炒後味道更好。牛肉的不同部位有不同的做法，有的適合煎，有的適合煮。

2.對於任何壹種肉來說，最適合煎炸的部位是嫩的肉，而較老的部位可以用燉、燜、醬、鹵等烹飪方法來烹飪。

3.肚肉、胸肉等肉質粗糙但咬感好的部位，更是用於燒烤、火鍋、燉煮。這些肉只有經過長時間的烹飪才能發揮出最大的味道，味道鮮美。