沒有打底褲怎麽蒸大閘蟹？

1.在冷水中蒸。螃蟹如果不紮，容易出現腿脫落，蟹黃流出的現象。為了避免這些現象，建議用冷水蒸。原理和溫水煮青蛙壹樣，可以保持螃蟹的完整性。

2.醉蒸，在蒸螃蟹之前，給它們餵壹點白酒，讓它們醉的時候沒有力氣掙紮，只能等死，而酒有去腥的作用，這樣蒸出來的螃蟹不僅腥味淡，而且保持了螃蟹的完整性。

3.把蒸好的螃蟹殺了。為了防止未被束縛的螃蟹亂動，可以提前將螃蟹殺死，只需將筷子或牙簽插入螃蟹的頭部，這樣螃蟹就會失去活動能力，不會掙紮，自然也就避免了亂跑的現象。