1.將生姜洗凈，擦幹水分。
2.把曬幹的桂子醬放入壹個洗凈晾幹沒有任何水分的大玻璃瓶中(我買的這個是10升的)，把新買的醬油倒入玻璃瓶中，直到沒有桂子醬的味道。
3.蓋上蓋子並密封。腌制20多天後，就可以開蓋了。
4.用幹凈的筷子把桂子江撈出來，每次撈2 ~ 3塊就行，繼續蓋好，減少汙染。
5.將桂子江切成細絲，滴幾滴香油，用幹凈的筷子拌勻，想吃多少就吃多少，避免汙染。