油紙壹般放在烤箱下面，可以防止食物粘連，比較適合做面包等甜點。如果是燒烤食品，用鋁箔紙包裹。
如果不用錫紙，也可以用刷子在烤盤上刷壹層油或者撒壹層粉，這樣再烤的時候就不會粘了，烤的時候觀察肉的顏色，發現變色後馬上關火，避免燒焦。
錫紙的作用是傳熱快，散熱均勻，不會把食物烤焦，還可以防止食物烤出來的油汙染盒子。同時，錫紙包裹的食物還可以減少營養和水分的流失，所以在烘烤食物時錫紙是更好的選擇。