為什麽壹定要用砂鍋煮鴿子湯？

砂鍋的特點是導熱性差，但這是它突出的優點。可以讓鍋裏的食物和湯長時間保持微沸狀態。因為火小，時間長，肉可以煮，湯也好吃，很獨特。

材料:鴿子2只，紅棗5顆，枸杞2大勺，圓肉10，茶樹菇1壹小把，黨參6顆，山藥4-5片，北芪4片。

步驟:

1.鍋內燒開熱水，倒入1茶匙白酒，鍋內乳鴿煮至出血，倒掉水，乳鴿洗凈；

2.將小蔥紮成結，和乳鴿壹起煮，姜片壹起放入砂鍋；

3.大火燒開，加入香菇、紅棗、中草藥，中小火燉壹個半小時；

4.山藥去皮切段，和枸杞壹起放入鍋中，繼續燉半小時，加鹽。