魯菜為什麽四大菜系之首，被冠以宮廷菜稱謂

魯菜，是中國飲食文化的重要組成部分，成為中國四大菜系之首，以其味鮮鹹脆嫩，風味獨特，制作精細享譽海內外。

魯菜發端於春秋戰國時，形成於秦漢。宋代後，魯菜就成為"北食"的代表之壹。從齊魯而京畿，從關內到關外，影響已達黃河流域、東北地帶，有著廣闊的飲食群眾基礎。魯菜是我國覆蓋面最廣的地方風味菜系之壹，遍及京津塘及東北三省。