其實吃豆腐乳開車在經過壹段時間後不會測出酒駕，只有在剛吃腐乳之後才會測出酒駕。腐乳食品配料含有“食用酒精”，吃完腐乳口腔內會殘留有酒精含量，因此，吃完腐乳馬上吹氣，會檢測出有酒精含量。但腐乳酒精含量的“威力”只有短暫的幾分鐘時間而已。根據實驗測試，吃下壹塊豆腐乳，檢測酒精含量高達292。5mg/100ml，遠遠超過醉駕80mg/100ml標準。兩分鐘後，喝了壹杯水再檢測，酒精含量為11。9mg/100ml。4分鐘過後，再檢測，酒精含量已是0。