材料:茄子1個、大蒜2瓣、玉米澱粉1湯匙、醬油1湯匙、鹽少許、蠔油1湯匙、糖1湯匙、蔥適量。
具體步驟如下:
1，茄子洗凈切塊。
2.加入少許鹽拌勻，然後靜置15分鐘。
3.大蒜切碎放入碗中，壹勺醬油，壹勺蠔油，壹勺糖，少許澱粉和水，拌勻。
4.腌制好的茄子用手擠出多余的水分。
5.加入壹勺澱粉，用手抓勻。
6、熱油鍋，翻炒。
7.倒入剛準備好的醬料，翻炒，然後蓋上鍋蓋，小火煨壹會兒。
8.加入洋蔥，翻炒至收汁。
9、裝盤，紅燒茄子做好。