食物準備
雞翅尖|幹辣椒|花椒|八角|桂皮|香葉|茴香|郫縣豆瓣|蔥|姜|蒜
具體做法
1.雞翅用冷水洗凈，放入鍋中，加入姜片、蔥段、料酒，煮出出血沫，撈出洗去表面油脂。
2.鍋中倒入油，放入蒜末、姜片、蔥段炒香，放入2勺郫縣豆瓣翻炒至紅油，放入雞翅尖翻炒，放入少許鹽、2勺生抽、1勺老抽，放入花椒八角、1勺白糖等香料，最後倒入事先用溫水泡過的幹辣椒段，繼續翻炒至水分撈出。