輔料:小蔥2根，姜5片。
1，甲魚打包切塊。
2.取出黃油並清洗幹凈。
3.鍋中加入適量的水，燒開。加入洗凈的甲魚稍微燙壹下。
4.刮去甲魚各部位的黑皮和老皮。這個程序其實很簡單。燙傷後，甲魚的老皮稍微壹刮就會脫落。
5、用水反復清洗，仔細檢查有無遺漏的地方。
6.砂鍋加適量水，放入洗凈的甲魚，放入蔥姜片，小火煨。
7.山藥去皮洗凈切塊，甲魚燉約1小時，加入山藥繼續燉約1-2小時。
8、山藥甲魚湯燉好後，加少許鹽調味，挑出蔥和姜。
9、出鍋。