蒸蝦的時候壹定要控制好溫度和時間，因為蝦本身蛋白質含量就很高，而且幾乎都是蛋白質，所以壹定要避免蒸太久，否則會導致蝦肉軟糯，口感不好。
蝦營養豐富。蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量較高的食物之壹。與魚相比，蝦含有較低的必需氨基酸纈氨酸，但它是壹種平衡的蛋白質來源。此外，蝦含有甘氨酸。這種氨基酸含量越高，蝦的甜度就越高。