豬蹄的做法

1、豬蹄洗凈，放入熱水中1分鐘，放血後取出，再用清水沖洗幹凈。如果豬蹄沒有清洗幹凈，可以用鑷子拔出來。2.準備調料，蔥切段，姜切片，醬油，料酒，冰糖，八角等。3.鍋裏放油，燒熱，放入蔥、姜、花椒炒香，再放入豬蹄翻炒。4.攪拌壹會後加入醬油、料酒、冰糖。5、繼續翻炒幾下，加入不含豬蹄的熱水，水可以多壹些，放八角和所有調料，用適量的鹽調味(最好用幹凈的紗布包裹八角桂皮等調料)。6、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，壹個小時左右，用筷子戳壹下，就能輕松戳透。7.最後轉大火收湯就行了。