川味爆椒雞雜的做法?

雞珍和雞心去雜質，加入1湯匙生粉和1湯匙鹽揉搓數遍，用清水沖洗幹凈，切成片狀。

2、

指天椒切成圈，幹辣椒斜切成絲;青椒切成塊，蒜苗切成段;蒜剁末，姜切絲，蔥切段。

3、

燒熱3湯匙油，炒香蒜末、姜絲和幹辣椒絲，倒入雞珍和雞心快炒2~3分鐘，炒至雞雜稍變色。

4、

加入2湯匙泡野山椒、1湯匙海天特級金標生抽王、1/5湯匙鹽和1/3湯匙雞粉拌炒入味。

5、

倒入指天椒和青椒塊，與鍋內食材壹同拌炒30秒。

6

、倒入蒜苗翻炒均勻，即可上碟。