第壹步:將辣椒洗凈，切去梗，然後從辣椒尾部切至距離辣椒根部約2cm處。
第二步:在鍋裏燒開水。水燒開後，把瀝幹的辣椒放進去，用開水燙壹下，撈出放涼。
第三步:將大蒜去皮，用刀切成片。
第四步:將冰鮮的辣椒整齊的放入保鮮盒中，將蒜片平鋪在辣椒上。
第五步:倒入白酒、醬油、適量糖和油，蓋上蓋子。腌壹夜就可以吃了。