1，準備鮮蝦，推薦大蝦，河蝦等。
2、鍋中放水，將蝦倒入鍋中煮(開水，冷水也可以)。
3、倒入鹽，多壹點，比平時鹹壹點，這樣蝦皮更耐保存。
4.煮15分鐘，讓蝦徹底煮熟，然後撈起。
5.放入風幹機中，設定溫度70度5小時，風幹至蝦仁涼而輕(時間根據蝦仁大小相對增減)。
烹飪技巧
1，鹽的量要比平時多壹點，煮的時間要長壹點，這樣蝦風幹後容易保存。
2.蝦米在制作的時候都要經過壹定的時間和過程，所以蒸著吃可以起到殺菌的作用，更衛生，更放心。