如果沙拉醬長時間高溫放置,(盛夏高溫等。)或者直接在陽光下暴曬,很容易變質。而當儲存在0度以下的溫度時,油會再次分離。
開封前,放在陰涼的地方,避免溫度過低。存放在冰箱時請放在冰箱推拉門後面的架子上。
還有,如果開封後放在室溫下,沙拉醬中的油脂會被氧化,失去原有的風味,所以建議放在冰箱裏保存,盡量在壹個月內食用。