乙二胺四乙酸二鈉是什麽添加劑？

乙二胺四乙酸二鈉是壹種食品添加劑。乙二胺四乙酸二鈉簡稱乙二胺四乙酸二鈉，化學式為C10H14N2Na2O8。它是壹種食品添加劑。它是壹種白色結晶粉末，無嗅、無味，易溶於水。乙二胺四乙酸二鈉在食品工業中常用作穩定劑、凝固劑、抗氧化劑和防腐劑。能與金屬離子(如鈣離子、鎂離子)形成穩定的絡合物，從而防止金屬離子在食品中沈澱或結晶，保持食品的穩定性和質地。此外，還能延長食品的保質期，防止氧化腐敗。