如何做掛面

面粉，瘦肉，豆角。配料:鹽、醬油、蔥、姜、蒜、十三香。做法:拌好面粉，面粉加少許鹽，面粉不要拌得太軟，蓋上蓋子，放置半小時左右。瘦肉切片，豆角洗凈，蔥切末，姜切片，蒜剁碎。燒熱鍋，放油。首先放入肉，加入蔥和姜。待肉熟變色後，倒入豆角，倒入適量醬油、鹽、十三香翻炒。蓋上蓋子，燉大約半個小時。燉至剩少許湯汁，加入蒜末和香菜，關火。把面條切成小塊。然後把面條搟薄，切細。將切好的面條放入燒開的蒸鍋中蒸10分鐘。將蒸好的面條直接倒入之前燉好的豆瓣鍋裏，拌勻。