1，苦菜用開水燙；
2、水煮苦菜，冷水浸泡壹晚；
3.用手將苦菜擠幹，盡量擠出多余的水分；
4、然後把苦菜放在砧板上切成小塊，不要切得太薄；？
5、準備好調理，可以選擇花椒、辣椒、大蒜；
6.將調料放入油中翻炒；
7、將苦菜放入鍋中，將蒜片、鹽、雞精、醋、醬油、香油放在菜上，倒油熱；
8.這麽好吃的苦菜就做好了。