1.將雞爪洗凈,剪去指甲,然後放入燒開的鍋中,加入適量的水、姜片和料酒,大火燒開。
2.水燒開後,將雞爪撈出,然後用冷水沖洗幹凈,再瀝幹水分備用。
3.在另壹個鍋裏倒入適量的水,然後加入火鍋底料和幹辣椒燒開。
4.燒開後加入雞爪、醬油、胡椒粉,轉小火煮至雞爪軟糯。
5.完成。