黃魚，洋蔥，姜絲，姜絲
工作方法
1.黃花魚去內臟、鰓、鰭，洗凈，控幹水分，然後用鹽、白胡椒粉、蔥、姜絲腌制壹小時；
2.鹹黃魚兩面沾壹層薄薄的炸雞粉，撈起魚尾，抖落多余的炸雞粉；
3.鍋裏放油，六七成熱(熱的時候改火，壹條壹條放入黃魚，慢煎，撈出控油；
4.把火轉回火上。油溫升高，放入炸好的黃花魚，大火炸至表面金黃，撈出。