1，改善口感:乳清中水分含量更高，過濾後的酸奶更濃更細膩。同時，去除乳清後酸奶中乳糖和乳酸的濃度會增加，使酸奶更酸更爽口。
2、減少熱量:乳清是酸奶的液體部分，含有壹定的熱量，人體攝入的熱量較多，平時可以喝過濾乳清的酸奶。
3.酸奶是以牛奶為原料，經巴氏殺菌後在牛奶中添加有益菌(發酵劑)，發酵後冷卻灌裝而成的壹種乳制品。市場上的酸奶產品多為凝固型、攪拌型、果味型，配以各種果汁、果醬。酸奶容易被人體吸收消化，種類多樣，風味獨特。