巧克力(又譯朱古力)原產於中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。當制作飲料時，它通常被稱為“熱巧克力”或可可。
巧克力起源於可可豆，這是中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實。1300多年前，約克坦的瑪雅印第安人用烘烤過的可可豆制作了壹種叫巧克力的飲料。早期的巧克力是壹種油膩的飲料，由於油炸過的可可豆含有50%以上的油脂，人們開始在飲料中添加面粉和其他澱粉類物質，以降低其油膩程度。