練習:
1，切好肥腸，撕掉內壁的油筋；
2.加入面粉揉搓，然後沖洗幹凈。
3、肥腸冷水下鍋，加入酒；
4、大火煮沸，腦水，沖洗幹。
5.將肥腸放入電飯鍋中，加水、紅燒醬油、鹽、五香粉、胡椒粉、胡椒粉、幹海椒，壓35分鐘左右；
6.待壓力釋放後，將肥腸撈出切成塊，然後倒入電壓力鍋收汁，約十分鐘。加入雞精拌勻，上桌。