牛肉丸，廣東茶館的招牌菜，嫩滑可口，清香撲鼻。每次去喝茶都要點。因為愛，自然想在家裏模仿。我看了介紹廣式茶點的書，發現這道菜很簡單。經過壹步壹步的烹制，做出了不遜於外面的味道。很地道，很愉悅。
1.馬蹄去皮切碎，陳皮泡軟，香菜切碎，取姜汁或姜切碎，蔥切碎。
2.在絞碎的牛肉中加入陳皮、鹽、小蘇打、生抽、蠔油、米酒、糖、土豆澱粉、蛋清、白胡椒粉、蔥花、姜汁，攪拌均勻。