(1)操作蒸煮器、壓榨機及輔助設備對低質魚等原料及其他魚類加工廢棄物進行蒸煮、壓榨和幹燥；
(2)操作離心機和濃縮、幹燥等設備，分離魚油，回收細渣和濃縮汁；
(3)將濃縮汁與壓榨餅混合，幹燥，粉碎，過篩，稱重，包裝；
(4)操作除臭裝置處理廢氣；
(5)設備的維護和故障排除。
以下類型的工作屬於這壹職業:
濕魚粉工、幹魚粉蒸工、幹魚粉脫脂工、水產品蛋白水解工、水產品配料攪拌機工、魚蛋白腖工。