材料:臭菜30克，土雞蛋3個，油適量，鹽適量。
方法:
1，準備爛菜和雞蛋。
2.去除發臭蔬菜的老莖葉。
3.在水中清洗腐爛的蔬菜。
4.將洗凈的臭蔬菜切成小塊。
5.把雞蛋打在碗裏，攪拌均勻。
6.將切好的臭菜放入蛋液中，加入適量鹽拌勻。
7、油鍋著火，待油溫後，將蛋液倒入小火。
8.煎壹面，翻過來再煎另壹面。將炒好的爛菜蛋放在案板上，切成小塊。