7湯匙面粉，2湯匙小米粉，1/4茶匙泡打粉，1/2杯水，1/8茶匙鹽。
(1)低筋面粉500g，生粉100g，鹽5g，泡打粉18g充分混合。
(2) 3克檸檬酸、7克碳酸氫鈉和3克磷酸氫鈣。先將上述三種原料分別與10g面粉預混合，然後將面粉加入10g攪拌4-6分鐘。
擴展數據
幾種常見的掛漿方法
第壹，鹵好的豬排直接用壹層薄薄的生粉炸。
第二，生面粉整理好之後，裹上脆皮糊，油炸。
第三，用脆漿包裹然後均勻的裹上壹層面包屑。
參考資料:
百度百科-酥漿粉