蒸雞蛋羹放冰箱隔夜第二天還可以食用嗎

壹般來說，過夜的雞蛋羹最好不好再吃了。在保存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。

雞蛋蛋白質含量高，煮熟之後營養更容易被吸收，做成蒸蛋羹很適合給小孩和老人食用，因為容易被吸收營養物質。但是，這種蛋白質含量高的食物很容易變質滋生細菌，就算放入冰箱保質期也不會很長，所以，蒸雞蛋羹還是趁新鮮的時候吃完，既保證營養也不會擔心變質的問題。