2、切土豆:去皮切塊，用清水洗凈，洗掉表面澱粉，晾幹。
3、炸土豆:油溫八成熱，再放入土豆轉小火。攪拌壹下，防止粘在壹起，炒到熟。
4、復炸:第二次復炸，油溫更高。熱油後放入土豆塊，炸十幾秒後迅速撈出。
5.調料:將炒好的土豆瀝幹，放入碗中。倒入1勺辣椒粉，胡麻辣油，碎花生芝麻，半勺蒜油。
6、攪拌:讓每壹塊都裹上香料。
7.擺盤:最後在表面撒上蔥花和香菜末。