豆腐泥鰍怎麽做？

1.油菜洗凈，水發香菇切片，沸水鍋焯壹下撈出備用。

2、鍋中加入冷水，將整塊豆腐和泥鰍放入鍋中，水量以豆腐和泥鰍為準。

3.鍋中加入味精和鹽，蓋上鍋蓋，大火開鍋10分鐘，然後撈出整塊豆腐。

4.豆腐涼後，將豆腐切成塊。

5.炒鍋加入花生油，燒熱，放入蔥花炒香，然後加入適量高湯，將豆腐放在壹起，燒開後將油菜和香菇放入炒鍋，再用水澱粉勾芡香油，即可食用。