1，紅薯和生姜去皮洗凈。
2.生姜全片打散或切片，紅薯切成大塊(滾刀塊)。
3.老姜和紅薯加水，大火燒開，再小火煮約8-15分鐘(煮的時間會因紅薯的品種和收割儲存方式的不同而略有不同)。
4.紅薯煮透，最後加糖溶解後關火。原來的生姜紅薯湯喝完了。
5、如果喜歡加紅薯湯，比如湯圓、芋頭球、紅薯球...，可以另起鍋煮，撈起加到紅薯湯裏。或者在紅薯快熟的時候，加入適量的桂圓幹，壹起煮。